Celia, 於環保機構香港地球之友工作，又名「垃圾婆」，為公開垃圾堆不為人知的秘密，經常出走各處大大小小垃圾房，「摷垃圾」已「摷到一身好本領」，希望藉一對手一雙腳及一把口，帶出綠色改變。
未知讀者們有否留意香港新聞? 若有，大家可能已經聽過讀過有關超級市場超級浪費的報導，簡單來說，早前香港地球之友派出卧底到各大超級市場調查，發現它們超級浪費食物!! Celia作為調查員之一，親身跟你說一說事情起末~
-------------------------------------------------------------------------
超級市場超級浪費！環保團體香港地球之友調查發現，香港四大連鎖超級市場每日把大量食物當成垃圾丟掉。部分超市更寧願「界」爛食物包裝及淋水，也不願意留給拾荒者食用。本會批評，「在貧富差距日益嚴重下，很多基層市民無啖好食，超市卻把食物『幫你日日嘥』，這種行為極為『折墮』！」
香港地球之友推算全港四大龍頭連鎖超市 -- 百佳、惠康、華潤及吉之島 -- 約六百五十間分店計算，每日丟棄約87公噸食物。一年下來，棄置量相當於2,000架雙層巴士的重量。在這些食物垃圾中，約三分之一為麵包、蔬果甚至壽司等尚未過期的寶貴食物，其餘三分之二則為生果殼及過期食物等不可食用的廚餘。本會認為，「當候任特首梁振英宣稱要『消滅廚餘』，超市卻在『消滅食物』，相當諷刺。」
本人亦為其中一位調查員，眼見垃圾堆中的食物，有離到期日還有五日的麵包。不過，有超市職員私底下警告調查員，禁止讓拾荒者拾取食物，而部份包裝食物如麵包，更於棄置前刻意被「界」爛淋水，無法食用。香港的超市集團財雄勢大，每月肯花兩千多萬元賣廣告宣傳 ，但對於十元八塊的『賣剩』食物，卻怕影響生意而不讓拾荒者取用，難怪予人『超市霸權』的惡霸印象。
我們早前接獲超市職員報料，指超市丟棄剩餘食物嚴重，因此本會於今年一月至五月間，從多個途徑，包括訪問超市職員、清潔員工等等，了解超市棄置垃圾的實況，並成功抽查五個分別位於九龍東、九龍西及港島區的垃圾站，記錄超市棄置的垃圾種類及數量 (見表一)。
總結五次調查結果，超市大部分丟棄的是剩餘食物(下稱：廚餘)，生果、蔬菜、麵包及壽司等「可避免廚餘」佔70%，其中以生果蔬菜棄置量最多 (見表二)。說是「可避免廚餘」，因為當中有不少是未過期、未腐爛、只是略為變黃的菜葉菜莢，相信是超市職員為確保產品外觀「企理」而大量剝下來的。據估算，這些尚可食用的食物量，佔超市廚餘總量的三分之一，約29公噸。
四大超市又有什麼反應? 我們曾經去信詢問各大超市的減少及處理廚餘的政策，結果…
惠康表示，對過期食物有一套處理機制，但會考慮本會回收廚餘的建議；
華潤亦會考慮有關食物捐贈的方案，但要確保食物安全及質素；
吉之島則需要更詳細資料才會再作考慮；
百佳回應指超市內部有守則控制超市內的廚餘量，暫時未會考慮減少廚餘的建議。
香港每天產生3,200公噸廚餘，當中餐廳、酒樓、超市等工商界別佔840公噸。 超市倘願意捐贈食物，及進行廚餘回收，將可減少製造廢物，令基層受惠，同時減輕堆填區的處理壓力。而相較於外國超市履行企業責任的經驗，香港的超市集團相當落後。以英國的食物銀行Fareshare為例，它每獲贈一噸食物，捐助的食物公司會同時捐出16英鎊作為行政費用。有此一著，是因為對比於運往堆填區的50英鎊廢物處理成本 ，付出16英鎊予食物銀行更為划算。
超市產生的廚餘量雖然只佔工商廚餘總量的十分之一，但其營業額佔零售市場的53% 。作為業界的龍頭，有條件帶頭履行社會及環保責任，而解決廚餘問題的方法包括：
- 將未過期的賣剩食物，贈予食物回收銀行，協助基層市民；
- 回收過期及腐爛的廚餘，用於堆肥或動物飼料。
當然政府也不能置身事外，應盡早落實「垃圾按量收費」及「堆填區廚餘禁令」，推動超市等工商業著力減廢，並支援食物銀行及廚餘回收業。
__________________________________________________________
1.admanGo (廣告媒體監察機構)《2011年11月香港市場廣告支出回顧》2011年12月23日發佈。
2. 根據2006年數字，資料來源: Food Export Association of the Midwest USA
3. Stuart, Tristram; Waste: Uncovering the Global Food Scandal , Penguin Books Chapter 14, P. 221
4. "Household Food and Drink Waste in the UK", WRAP organization of UK
http://www.wrap.org.uk/downloads/Household_food_and_drink_waste_in_the_UK_-_report.f17efca1.8048.pdf
表一: 超級市場廚餘及垃圾丟棄量 (每日)
| 行動 | 超市名稱 | 地區 | 店舖規模* | 廚餘量 (公斤) | 垃圾量(公斤) | ||
1. | 惠康超級市場 | 九龍東 | 小型 | 88.16 | 不適用 | ||
2. | 百佳超級市場 | 九龍東 | 中型 | 99.36 | 不適用 | ||
3. | 華潤萬家 | 九龍東 | 大型 | 118.55 | 不適用 | ||
4. | 惠康超級市場 | 香港區 | 中型 | 189 | 65.5 | ||
5. | 百佳超級市場 | 九龍西 | 中型 | 177.5 | 54 | ||
| 總廚餘量: | 672.57公斤 | 總垃圾量: | 119.5公斤 | ||||
| 平均廚餘量: | 134.51公斤 | 平均垃圾量: | 59.75 公斤 |
表二: 超級市場廚餘分類及比例* (兩間超市各一天的搜查數據，共兩天)
| 類別 | 廚餘量 (公斤) (兩次調查數量) | 佔總廚餘比例 | 備註: | |
| 可避免廚餘# | 菜葉菜莢 | 127 | 34.7% | 其中五成 尚可食用 (約126公斤) |
| 水果 | 60.5 | 16.5% | ||
| 包裝及原棵蔬菜 | 44.5 | 12.1% | ||
| 麵包 | 11.5 | 3.1% | ||
| 壽司 | 7 | 1.9% | ||
| 其他 | 2.5 | 0.7% | ||
小計： | 253公斤 | 69% | ||
| 不可避免廚餘## | 果皮、果殼 | 74 | 20.2% | |
| 動物內藏 | 29.5 | 8% | ||
| 魚類內藏 | 10 | 2.7% | ||
小計： | 113.5公斤 | 30.9% | ||
| 總量 | 366.5公斤 | 99.9% |
#「可避免的廚餘」：尚可食用卻被丟棄的食物 (如麵包、蘋果、肉等)[1]
## 「不可避免的廚餘」：不適合食用的食物 (如骨頭、蛋殼、榴槤殼等)
[1] “Household Food and Drink Waste in the UK”, WRAP organization of UK
http://www.wrap.org.uk/downloads/Household_food_and_drink_waste_in_the_UK_-_report.f17efca1.8048.pdf
表三: 超市對減少廚餘措施的回應
| 超級市場 | 減少廚餘措施 | 廚餘回收及捐贈措施 |
| 百佳超級市場 | 已根據需求控制訂貨量，會於食物過期前減價促銷及退回供應商 | 未有考慮 |
| 惠康超級市場 | 食品過期前有推廣活動，即將過期的貨品會退回供應商 | 考慮將廚餘轉化成堆肥或動物飼料 |
| 華潤萬家 | 暫未有資料 | 會考慮食物捐贈，但需仔細制定捐贈條款以保障食物質素；廚餘回收方面，則需再研究落實的可行性 |
| 吉之島 | 有一間分店參與商場廚餘回收計劃 | 需要更詳細資料才會再作考慮 |
表四:其他國家超市處理廚餘政策
超級市場名稱 | 減少廚餘內容 |
| Sainsbury’s (英國) | - 2009年：捐贈約值150萬英鎊食物予Fareshare食物銀行 - 2009年開始：每年有44,000 公噸廚餘以堆肥或厭氧堆肥處理 - 2012年：興建100兆瓦的廚餘厭氧發電廠，並每年公佈超市廚餘量 |
| Albertsons (美國) | - 全美國第一間超市開展食品捐贈計劃 - 2010年：以堆肥方式處理掉400萬磅廚餘 |
| Costco Wholesale Corp (美國) | - 2009年公司可持續發展報告：公司共將4,500萬磅廚餘堆肥 - 將快過期的食物，以低價售賣予食物銀行 |
| Safeway Inc (美國) | - 除捐贈過千萬美元予食物銀行，亦會捐出麵包、及未能售賣但仍可食用的貨品，如包裝凹陷的罐頭 - 2006年：每賺取一百萬美元營業額，公司捐贈865公斤食物 |
| Wal-Mart (美國) | - 2008年開始與「Feeding America」合作，單是2010年已捐贈1.27億磅予食物銀行，相等於一千萬公頓膳食予有需要的家庭 |
看完整篇文章後，大家若然想幫幫手扭轉超市極其浪費的行為，可以到以下網址簽Petition，一起發聲支援!
Petition: http://www.foe.org.hk/Ealert/foodwaste/foodwasteletter.asp
:)
No comments:
Post a Comment